Khô gà xé cay

Chắc hẳn không còn ai xa lạ với món ăn vặt “quốc dân” khô gà xé cay. Thế nhưng không phải ai cũng biết công thức làm khô gà xé cay ngon đúng điệu. Hãy cùng UniMall khám phá bí kíp để làm ra được một “mẻ” khô gà xé cày vừa bắt mắt vừa cay nồng đậm đà, nhâm nhi trong những buổi tụ tập bạn bè.

Đăng ký Spice Club
ĐỂ NHẬN ĐƯỢC NHIỀU ƯU ĐÃI

Hãy đăng ký làm thành viên và nhận ưu đãi độc quyền ngay từ đơn hàng đầu tiên với UniMall!

Đăng ký Spice Club

Video hướng dẫn

Nguyên liệu Cho 3 - 4 người

- 350g ức gà

- 5 lá chanh

- 1 nhánh gừng tươi khoảng 30g

- 3 nhánh sả

- 5 tép tỏi

- 4 củ hành tím

- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

- 1 muỗng canh bột ớt

- 1 thìa cà phê bột hạt điều

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- ½ thìa cà phê muối

Sản phẩm có trong công thức

34.900 đ

Bột ớt

38.300 đ

Bột hạt điều

56.300 đ

Bột ngũ vị hương

Các bước thực hiện:

1	Luộc thịt gà Ức gà ngâm trong nước muối pha loãng khoảng khoảng 10 phút. Rửa sạch ức gà với nước nhiều lần và để ráo. Cho thịt gà vào nồi luộc với 30g gừng tươi đập dập, 2 củ hành tím, ½ thìa cà phê muối, 2 lá chanh. Luộc ức gà trong khoảng 10 phút với lửa lớn. Khi thấy nước sôi bùng, bạn giảm xuống lửa vừa và luộc ức gà thêm khoảng 7 phút nữa thì tắt bếp. Tiếp tục đậy nắp khoảng 15 phút thì vớt ức gà ra để nguội. Xé ức gà ra thành các sợi vừa ăn. Không nên xé gà thành các sợi quá nhỏ sẽ làm cho khô gà bị vụn nát.
2	Rang khô gà Băm nhuyễn 3 nhánh sả, 5 tép tỏi và 2 củ hành tím. 3 lá chanh cắt thành các miếng xéo mỏng. Chuẩn bị một chảo lớn. Đổ vào chảo 100ml nước luộc gà, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột ớt, 1 thìa cà phê bột hạt điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào khuấy đều. Cho thêm phần sả, tỏi, hành tím băm, lá chanh vào hỗn hợp gia vị. Khuấy đều. Cho ức gà xé sợi vào chảo, bật lửa vừa và rang gà khoảng 20 - 25 phút. Dùng đũa đảo đều để khô gà xé cay không bị cháy. Khi thấy gà đã khô lại, hơi xém vàng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
3	Thành phẩm Khô gà xé cay hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, sợi gà dai dai, được thấm trọn các loại gia vị tự nhiên nên vô cùng đậm đà. Khô gà xé cay chắc chắn sẽ là món ăn vặt lý tưởng để bạn nhâm nhi trong những lúc rảnh rỗi hoặc tụ tập bạn bè.

Luộc thịt gà

Ức gà ngâm trong nước muối pha loãng khoảng khoảng 10 phút. Rửa sạch ức gà với nước nhiều lần và để ráo.
Cho thịt gà vào nồi luộc với 30g gừng tươi đập dập, 2 củ hành tím, ½ thìa cà phê muối, 2 lá chanh. Luộc ức gà trong khoảng 10 phút với lửa lớn.
Khi thấy nước sôi bùng, bạn giảm xuống lửa vừa và luộc ức gà thêm khoảng 7 phút nữa thì tắt bếp.
Tiếp tục đậy nắp khoảng 15 phút thì vớt ức gà ra để nguội.
Xé ức gà ra thành các sợi vừa ăn. Không nên xé gà thành các sợi quá nhỏ sẽ làm cho khô gà bị vụn nát.

Rang khô gà

Băm nhuyễn 3 nhánh sả, 5 tép tỏi và 2 củ hành tím.
3 lá chanh cắt thành các miếng xéo mỏng.
Chuẩn bị một chảo lớn. Đổ vào chảo 100ml nước luộc gà, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột ớt, 1 thìa cà phê bột hạt điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào khuấy đều.
Cho thêm phần sả, tỏi, hành tím băm, lá chanh vào hỗn hợp gia vị. Khuấy đều.
Cho ức gà xé sợi vào chảo, bật lửa vừa và rang gà khoảng 20 - 25 phút. Dùng đũa đảo đều để khô gà xé cay không bị cháy.
Khi thấy gà đã khô lại, hơi xém vàng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Khô gà xé cay hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, sợi gà dai dai, được thấm trọn các loại gia vị tự nhiên nên vô cùng đậm đà. Khô gà xé cay chắc chắn sẽ là món ăn vặt lý tưởng để bạn nhâm nhi trong những lúc rảnh rỗi hoặc tụ tập bạn bè.