Mách bạn các công thức nấu ăn bột thảo quả

Trong vai trò là gia vị nấu ăn, bột thảo quả góp mặt trong nhiều món ăn từ món mặn đến món ngọt. Những món ăn chế biến từ thảo quả không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng UniMall bỏ túi ngay các công thức nấu ăn bột thảo quả dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Thịt cừu nấu cà ry

thịt cừu nấu cà ry

Thịt cừu nấu cà ry là một trong những món ăn ngon thể hiện rõ nét đặc trưng ẩm thực của Ấn Độ. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa sườn cừu áp chảo thơm lừng vị quế, thảo quả, đinh hương hòa quyện trong nước xốt cà ry đậm vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương vị cay tê tê, béo ngậy đầy cuốn hút nơi đầu lưỡi.

Nguyên liệu:

1kg sườn cừu

30g bột cary

50ml bột cà ry dầu

100g hành tây

1 nhánh gừng tươi

½ muỗng cà phê bột thảo quả

½ muỗng cà phê bột đinh hương

15g quế thanh

2 quả ớt tươi

½ hộp sữa chua

50g bơ

Muối, hạt nêm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt cừu rửa sạch với nước, thái miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi của thịt cừu, hòa tan 30ml rượu trắng với lượng nước vừa đủ, đun sôi và chần sơ thịt khoảng 1 phút.

Hành tây, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt cừu vào bát to, cho muối và bột cà ry khô vào đảo đều. Để thịt nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến

Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào nấu chảy rồi cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó, cho thịt cừu vào đảo sơ rồi cho sữa chua vào, để lửa nhỏ.

Khi thịt cừu săn lại, cho quế, bột đinh hương và bột thảo quả đảo đều khoảng 2 phút rồi cho nước vào. Lượng nước phải cao hơn bề mặt thịt khoảng 2cm.

Khi thịt đã chín mềm, cho ớt băm vào. Cuối cùng, cho từ từ bột cà ry (loại có dầu) vào, vừa cho vừa khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho ra bát và thưởng thức.

Gà ác chưng thảo quả

Gà ác có giá trị dinh dưỡng cao nên thường được dùng để bồi bổ cho cơ thể. Đặc biệt, khi kết hợp gà ác với các thảo quả, gừng, vỏ quýt khô, tiêu đen đã tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn đọc cùng tham khảo công thức nấu gà ác chưng thảo quả dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

1 con gà ác trống khoảng 300g

3g vỏ quýt khô

3g gừng

6g hạt tiêu đen

5g bột thảo quả

Nước tương, muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ác làm sạch, bỏ bộ lòng rồi rửa với nước sạch, để ráo. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Vỏ quýt khô ngâm nước khoảng 5 phút, rửa lại và cạo sạch lớp trắng ở mặt trong vỏ quýt, thái thành sợi nhỏ.

Gừng già bỏ vỏ, thái lát mỏng.

Hạt tiêu đen rang sơ cho giòn rồi giã nát.

Bước 2: Ướp gà

Ướp thịt gà với vỏ quýt khô, gừng già, hạt tiêu đen, bột thảo quả cùng với 2 muỗng cà phê nước tương, một chút muối. Để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến

Đặt thịt gà đã ướp trên xửng và hấp cách thủy khoảng 30 phút cho thịt chín.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Chè kho Bắc Bộ

Chè kho Bắc Bộ là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Với hương thơm nồng ngọt dịu từ thảo quả, cùng với sự hòa quyện giữa đậu xanh và đường đã giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

500g đậu xanh không vỏ

300g đường đỏ

¼ thìa cà phê bột thảo quả

1 thìa cà phê mè trắng đã rang chín, xát bỏ vỏ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế và hấp đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-5 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

Hấp đậu xanh đến khi chín mềm, dùng thìa lớn tán cho nhuyễn mịn.

Bước 2: Nấu chè

Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước cùng 300g đường đun sôi cho đến khi đường tan hết.

Chắt lấy phần nước đường để riêng, bỏ cặn.