Cách bảo quản các loại nước xốt đúng cách
Nước xốt hay các gia vị dạng lỏng nói chung thường được sử dụng hằng ngày trong chế biến, góp phần bổ sung và làm tăng hương vị cho các món ăn. Nhưng để sử dụng được lâu dài và đảm bảo được hương vị, nước xốt cần được bảo quản đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ đề cập chi tiết hơn về vấn đề này.
Các loại gia vị nước xốt thường xuất hiện trong bếp
Dưới đây là tổng hợp về các loại nước xốt mà gia đình nào cũng sử dụng khi nấu ăn.
Xốt mayonnaise: sự kết hợp của lòng đỏ trứng gà cùng muối, nước cốt chanh và đường đã tạo nên một loại nước xốt chấm rau củ vô cùng thơm ngon. Xốt mayonnaise khi chấm cùng tương ớt có thể được dùng cho hầu hết các món chiên.
Xì dầu: đều được lên men từ đậu nành, đường, muối,... nhưng trong khi hắc xì dầu thường dùng để tẩm ướp, tạo hương vị đậm đà cho các món xào; thì xì dầu được sử dụng phổ biến để làm nước chấm cho rau củ hay các món luộc.
Mù tạt: một loại nước xốt không thể thiếu khi thưởng thức các món sushi, sashimi, nhờ hương vị cay nồng cực mạnh.
Tương ớt: cũng là một loại gia vị có vị cay đặc trưng, được làm từ ớt xay nhuyễn kết hợp với một số loại gia vị khác.
Xốt BBQ: là gia vị không chỉ thiếu cho các món chiên, nướng để tẩm ướp các nguyên liệu, làm cho món ăn có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Giấm: giấm táo, giấm gạo,... được sử dụng khá phổ biến và có lợi cho sức khỏe. Các loại giấm được lên men tự nhiên có độ chua vừa phải, vừa kích thích ăn ngon vừa có tác dụng thúc đẩy chuyển hóa chất béo, làm giảm tình trạng thừa cân, béo phì.
Xốt cà chua: loại xốt này được nhiều gia đình sử dụng khi ăn với bánh mì hoặc dùng khi chế biến một số món ăn như xốt cá, spaghetti,... So với tương ớt, xốt cà chua an toàn hơn khi sử dụng cho trẻ nhỏ.
Bảo quản nước xốt đúng cách để dùng được lâu
Các loại nước xốt được sử dụng thường xuyên với một lượng nhỏ. Chính vì vậy, nếu nước xốt và các gia vị nói trên không được bảo quản đúng cách, sẽ rất dễ hư hỏng và khó sử dụng lâu dài. Các giải pháp bảo quản nước xốt được đề cập dưới đây sẽ giúp bạn giữ được hương vị lâu dài của các sản phẩm này.
Đậy nắp kín để ngăn không khí xâm nhập
Việc không đậy kín nắp lọ đựng nước xốt là nguyên nhân khiến nước xốt mau hỏng. Do đó, trước khi nước xốt được bày bán trong các siêu thị, phần lớn các nhà sản xuất đều tiến hành đóng gói sản phẩm trong môi trường chân không để hạn chế không khí xâm nhập. Đối với các lọ nước xốt đã được sử dụng tại nhà, bạn cũng nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín khí, để sử dụng lâu hơn.
Một cách khác là bạn có thể chia nhỏ lượng nước xốt ra các túi zip nhỏ, đựng trong hộp nhựa và để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng cách này nếu bạn thường xuyên dùng các loại gia vị nước xốt. Cách này vừa tiện lợi khi sử dụng, vừa giữ được hương vị thơm ngon của xốt.
Bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp
Bảo quản lạnh là điều kiện bảo quản bắt buộc của một số loại nước xốt. Đặc biệt là nước xốt đã sử dụng một vài lần thì càng cần bảo quản lạnh. Điều quan trọng nhất khi bảo quản lạnh cho nước xốt là duy trì một nhiệt độ ổn định và tránh rung lắc. Do vậy, bạn nên sử dụng khay đựng dành riêng cho các loại nước xốt cần bảo quản lạnh.
Không phải tất cả đều tốt nếu bảo quản trong tủ lạnh
Một số gia vị như rượu vang, mù tạt, tương, giấm... thì không yêu cầu nhiệt độ quá thấp để bảo quản. Do vậy, bạn có thể đặt ở ngăn cuối cùng của tủ lạnh hoặc để ở ngoài nếu nhiệt độ môi trường thấp dưới 20 độ C. Thực tế, một số loại gia vị sẽ mất đi tính chất vật lý vốn có nếu để lạnh nên chỉ cần bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Mật ong có độ ẩm khá thấp tồn tại ở dạng sệt, do đó nếu đưa vào tủ lạnh ngăn mát thì rất dễ bị đông thành tảng, gây khó khăn khi sử dụng.
Ngoài những cách trên, trong quá trình sử dụng, bạn nên thường xuyên vệ sinh khu vực để nước xốt gia vị để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn, từ những thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nếu thấy nước xốt có dấu hiệu bị hỏng như không giữ được mùi vị, chảy nước, xuất hiện nấm mốc hoặc mùi nồng thì nên bỏ đi để không làm ảnh hưởng đến gia vị nước xốt khác.
Với mục tiêu mang đến sản phẩm gia vị tiện dụng cho người dùng, UniMall đã mang đến dòng bột gia vị tẩm ướp BBQ giúp việc bảo quản dễ dàng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Dòng sản phẩm được làm từ gia vị tự nhiên, bột cà chua, muối, đường tạo nên bột tẩm ướp tuyệt hảo.
